La nefropatía
diabética es una enfermedad que puede causar insuficiencia renal. Los
trabajadores del Centro de Investigación Nephro-Urología Shiraz en Irán
observaron cómo la hierba cúrcuma afectaba algunas de las moléculas implicadas
en la insuficiencia renal. Según una investigación realizada en la
Universidad de Pennsylvania, factor de crecimiento transformante-beta o
TGF-beta, juega un papel en causar daño a los riñones cuando los niveles de
azúcar en la sangre son anormalmente altos. La interleucina-8, o IL-8,
está asociada con la inflamación. La proteína en la orina es un síntoma de
la enfermedad renal.
El estudio,
publicado en el Scandinavian Journal of Urology y Nefrología, incluyó a 40
personas con nefropatía diabética. Veinte se les dio una cápsula de 500 mg
de cúrcuma con cada comida haciendo un total de tres dosis por día. El
otro veinte recibió un placebo. Después de dos meses los niveles en sangre
de los niveles de TGF-beta y la IL-8, y urinarios de IL-8 y la proteína
disminuyeron en aquellas personas que recibieron las cápsulas de
cúrcuma. Por consiguiente, se llegó a la conclusión de la hierba cúrcuma
podría ser utilizado como una adición a otra terapia para aquellas personas con
nefropatía diabética.
La cúrcuma se hace
de la raíz seca de una planta llamada Curcuma longa. Es de color amarillo
y su sabor se describe como similar a una combinación de jengibre y
pimienta. Se utiliza en salsas y en muchas recetas de la India, Indonesia,
África, el Medio Oriente y las Indias Occidentales. Durante siglos se ha
sabido que la cúrcuma exhibe actividad anti-inflamatoria
Usted debe cocinar
con la especia cúrcuma, que ofrece muchos ingredientes
activos. Allrecipes.com recomienda una receta de Marrakesh curry de
verduras que contiene batata, berenjena, pimiento verde, pimiento rojo,
cebolla, zanahoria, aceite de oliva, ajo, curry en polvo, canela, pimienta de
cayena, los garbanzos, las almendras, el calabacín, las pasas , naranja jugo de
espinacas y cúrcuma. Sirva sobre el arroz para una comida saludable.
También desde
Allrecipes viene una receta para las espinacas, lentejas al curry rojo y
frijol, que también incluye el puré de tomate, yogur (utilice el tipo vegan),
garam masala, la cúrcuma, el comino, el Chile en polvo, aceite de oliva,
cebolla, ajo, jengibre, tomate y cilantro.
Si quieres una
reputación para cocinar alimentos muy exóticos, intente Norte sopa picante
africano de grouprecipes.com. Hace un llamamiento para la cebolla, la
papa, el caldo de verduras, canela, cúrcuma, jengibre, pimienta de cayena,
zanahoria, apio, tomate, azafrán, garbanzos, cilantro, jugo de limón y
pimienta.
Homecooking.about.com tiene una receta para daylily cazuela con
caldo de verduras, el kudzu o arrurruz, miso, el ajo, la cúrcuma, la menta, el
estragón, pasta de chile, alcachofas, daylily brotes o cebolletas, tofu y
nueces.
Esos son sólo algunos ejemplos de lo que está disponible en
Internet y en libros de cocina. La cúrcuma no es un sustituto de la atención médica
regular y la búsqueda de sus beneficios sólo ha hecho más que empezar, pero la
cúrcuma se encuentra en muchas recetas vegetarianas saludables, ¿por qué no
probarlo?
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