El aumento del consumo de azúcar y la relación con la obesidad / diabetes

La posibilidad de que el consumo excesivo de azúcar es la causa de muchos de los aspectos de la mala salud se remonta un largo camino.

La obesidad se observó por primera vez en los ricos que habrían sido los únicos que podían permitirse el lujo de comprar azúcar. La diabetes, la hipertensión y la obesidad se registraron por primera vez en Inglaterra, Francia y Alemania, que son los países en los que el azúcar se introdujo por primera vez en la dieta nacional.

Gary Taubes en su excelente libro titulado "La dieta de Delusion" ofrece los siguientes ejemplos de evidencia de que el azúcar contribuye al desarrollo de diversas enfermedades:

• En 1924, Emerson asilo que era el director del Instituto de Salud Pública de la Universidad de Columbia en Nueva York concluyó que:

"Sube y baja en el consumo de azúcar se sigan con regularidad justo a los pocos meses de subidas y caídas similares en las tasas de mortalidad de la diabetes."

• En 1975 Richard Doll y Bruce Armstrong comentó que:

"Cuanto mayor sea la ingesta de azúcar, mayor es la incidencia de cualquier mortalidad por cáncer de colon, recto, mama, ovario, próstata, riñón, sistema nervioso y testículos."

• En Israel Aharon Cohen, especialista en diabetes, encontró que en 5000 los inmigrantes del Yemen en 1949 sólo hubo 3 casos de diabetes. Por el contrario, la incidencia de la diabetes en los yemeníes que llegaron cerca de 20 años atrás era casi 50 veces mayor.Cohen llegó a la conclusión de que el mayor consumo de azúcar entre los que ya se habían asentado en Israel era el factor crítico que fue el responsable de la diferencia en los niveles de enfermedad.
• En Sudáfrica, George Campbell que estaba a cargo de la clínica diabética en Durban observó que la diabetes, las enfermedades del corazón, la hipertensión y la enfermedad de la vesícula biliar eran muy comunes en la población blanca local, pero prácticamente inexistente en los zulúes que viven en zonas rurales. En 1956 pasó un año trabajando en Filadelfia y descubrió que el patrón de la enfermedad en la población negro local fue prácticamente el mismo que en los blancos en Sudáfrica. Cuando regresó a Durban señaló que los indios que trabajan en la industria del azúcar tenían una muy alta incidencia de la diabetes, que describió como:

"... seguramente el más alto del mundo. "

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En Gran Bretaña entre 1975 y 2000 ha habido un aumento de 5 veces en la cantidad de refrescos comprados para consumo en el hogar (Tabla 1). Sin embargo, esto fue acompañado por una caída en picado del consumo de leche líquida. Parte de esta leche habría sido sustituida por la leche semidesnatada cuya demanda se expandió principalmente porque los consumidores estaban tratando de reducir su ingesta de grasa y de ácidos grasos saturados (AGS). La Encuesta Nacional de Alimentación no recopiló información completa sobre las compras, tales como bocadillos que se consumen fuera del hogar por lo que el consumo total de refrescos hubiera sido superior a las cifras indican. El aumento en el consumo de refrescos debe haber contribuido a aumentar en el contenido de carbohidratos de la dieta y habría sido predominantemente de azúcar.

TABLA 1 DEMANDA CAMBIO PARA BEBIDAS

	REFRESCOS	LECHE ENTERA LÍQUIDO
AÑO	Gm / persona / semana	Ml / persona / semana
1975	180	2708
1980	243	2364
1985	388	1888
1990	609	1232
1995	907	812
2000	976	664

 

Fuente: Encuesta Nacional de Alimentos

Nota: La Encuesta Nacional de Alimentos fue reemplazado familiares Estadísticas de comida después de 2000 Como consecuencia, no es posible acceder a los datos, que es comparable a la recogida antes de 2000.

En los EE.UU., el consumo de refrescos aumentó un 61% entre 1977 y 1997, también más del doble en los niños y adolescentes en el mismo período. Como parte del Estudio de Salud de Enfermeras se llevó a cabo una investigación para determinar la relación entre el consumo de refrescos y el aumento de peso, así como la incidencia de la diabetes. Se recolectó información de más de 90.000 participantes entre 1991 y 1999, tiempo durante el cual hubo 741 nuevos casos de diabetes. La incidencia de la diabetes aumenta con el consumo de bebidas endulzadas con azúcar (SSB). Aquellos que consumían una bebida al día tenían el doble de riesgo de desarrollar diabetes en comparación con aquellos que consumían una bebida al mes. También se encontró que los que aumentó su consumo de estas bebidas y se mantiene el alto nivel de consumo de ganado, en promedio, 8,0 kg de peso corporal durante el período de 8 años. Los que disminuyó el consumo y mantiene la baja ingesta también aumentaron de peso, pero este se limitó a 2,8 kg (1).

Información más reciente del Estudio de Salud de las Enfermeras mostró que la ingesta total de azúcar está estrechamente ligada a la cantidad de bebidas azucaradas consumidas. Aquellos que consumían 2 o más bebidas al día tenían una ingesta de 179 g / día, mientras que los que consumían menos de una bebida al mes tenían una ingesta de 89 g / día (Tabla 2). Esta investigación encontró que aquellos que consumen el alto consumo eran alrededor de un 40% más de probabilidades de sufrir de enfermedad coronaria que los que tienen un bajo consumo (2).

TABLA 2 SUAVE CONSUMO DE BEBIDAS Y AZÚCAR DE ADMISION

 

Número de bebidas azucaradas	El consumo total de azúcar
<1 / mes	89
1-4 / mes	98
2-6 / semana	114
1 / día	145
> 2 / día	179

 

En un estudio realizado en los EE.UU. con 810 hombres y mujeres de 25 a 79 años de edad que tenían presión arterial alta se encontró que, cuando SSBs fueron reemplazados con agua, una reducción en el consumo de SSB uno por día se asoció con una pérdida de peso de 0,49 kg después de 6 meses y 0,65 kg después de 18 meses (3).

CONCLUSIÓN

No cabe duda de que el aumento en el consumo de azúcar es un factor crítico que está contribuyendo al crecimiento desastroso en la incidencia de la obesidad y la diabetes. Esto no es exactamente la ciencia de cohetes ya que la diabetes es causada por niveles excesivos de glucosa en la sangre. El más azúcar que se consume la glucosa se produce más entrarán en el torrente sanguíneo. En un futuro blog me voy a referir a las mejoras en la salud personal que han sido alcanzados por varias personas que simplemente han reducido su consumo de azúcar y otros carbohidratos.

Consejos alimenticios en caso de diabetes gestacional

Cuando se detecta diabetes gestacional durante el embarazo, el objetivo del tratamiento alimentario es normalizar los niveles de glucemia de la madre para garantizar el adecuado crecimiento del bebé y su bienestar fetal. El tratamiento inicial consiste en una dieta individualizada, fraccionada y con una correcta selección de los hidratos de carbono que debe consumir la futura mamá. 

Si se diagnostica una diabetes gestacional durante el embarazo, las recomendaciones dietéticas serán las siguientes:

- Deben suprimirse de la dieta los hidratos de carbono de rápida absorción. Es decir, no se podrá comer: azúcar, bombones, caramelos, chocolate, cremas, dulce de leche, membrillo, gaseosas, helados, batidos de chocolate, tartas, mermeladas, miel o postres con azúcar. 

- Sin embargo, sí que se podrán comer carbohidratos de absorción lenta –como pan, galletas, pastas, arroz, patata y legumbres–, cumpliendo siempre la siguiente proporción de nutrientes: 15-20 % proteinas, 30 % de grasas, 50-55 % de carbohidratos de absorción lenta.

- La dieta se deberá adaptar a las necesidades nutricionales y al estilo de vida de cada mujer, teniendo en cuenta el peso previo al embarazo. Se ha comprobado que la restricción de aproximadamente el 30% del total de las calorías normaliza el perfil de la glucemia y mejora el perfil de grasas. La dieta debe ser completa, es decir aportar cantidades suficientes de hidratos de carbono, proteínas y grasas como así también de minerales, especialmente el hierro y el calcio (minerales de mayor requerimiento durante la gestación).

- Se recomienda la realización de 4 comidas con 2 colaciones, pudiendo ser estas yogur, frutas frescas o ensalada de frutas. Las colaciones son alimentos que se consumen entre el desayuno y almuerzo o luego de la cena. Se evitan así las hipoglucemias en ayunas y las hiperglucemias después de comer.

La obesidad es un gran contribuyente a la Diabetes

La diabetes es una de las enfermedades más comunes en los EE.UU., y no hay un solo culpable más grande la culpa, que se encuentra un nuevo estudio publicado hoy en la revista Annals of Internal Medicine : nuestro índice de masa corporal cada vez mayor, o IMC.

El equipo analizó datos de cinco Nacional Examen de Salud y Nutrición Encuestas de una muestra representativa a nivel nacional de los EEUU de 23.932 personas. Ellos encontraron que la prevalencia de la diabetes casi se duplicó desde 1976 hasta 1980, así a partir de 1999 y 2004.

IMC explica la mayor parte del aumento en la prevalencia de diabetes, incluso más que otros factores grandes como raza, etnia y edad, autor principal del estudio Andy Menke, epidemiólogo de Social & Scientific Systems, escribió en un correo electrónico en cuando. "Ha habido un aumento sustancial de la obesidad en la población de Estados Unidos durante este estudio", escribió.

Curiosamente, la prevalencia de diabetes aumentó más en los hombres que en las mujeres. Y después de tomar los cambios en la edad, la raza, la etnia y el IMC en cuenta, el equipo de Menke se encontró que la prevalencia de diabetes aumentó aún más en los hombres, pero no en las mujeres. La razón de esta brecha de género no está del todo claro, pero puede deberse a factores que quedaron fuera del alcance del estudio como las diferencias en la supervivencia entre los hombres y las mujeres después de ser diagnosticado con diabetes, la actividad física, los patrones de sueño, los niveles de vitamina D, psicológica el estrés y la depresión, y la exposición a contaminantes y toxinas, Menke escribió.

"La disminución de la incidencia del sobrepeso y la obesidad sigue siendo una importante intervención para reducir la carga de la diabetes", escribieron los autores del estudio. En la lucha contra la diabetes, la obesidad es un lugar claro para empezar

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS PROBIÓTICOS

Entonces, ¿cuántos de su han estado en un sitio web o página de Facebook para sólo ser bombardeado con argumentos de venta que pertenecen a una "increíble" poco de color rosa copa o bebida de la proteína que se carga conlos probióticos y que garanticen a perder peso?

Como los diabéticos parece que tenemos un imán en la espalda y estos promotores / empresas gravitan hacia nosotros a diario diciendo que necesitamos su producto. Entre los comerciales en la televisión, a la última y más grande "sacudida salud" de hoy una palabra de moda que está flotando alrededor de la industria de la salud y la forma física de hoy es probióticos. Qué son? ¿Qué hacen? Más importante aún, ¿qué pueden hacer para su salud, y se que tomar las correctas? Como siempre digo, la investigación de los ingredientes en la parte posterior de la etiqueta, así que vamos a echar un vistazo más de cerca!

Los probióticos son microorganismos-como bacterias , virus y levaduras-que sólo se pueden ver con un microscopio y que se refieren a menudo como "buenas" bacterias "saludables" o. Según el Centro Nacional para Medicina Complementaria y Alternativa (NCCAM) y definido por la Organización Mundial de la Salud, los probióticos son "microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio de salud del huésped". Los beneficios de la incorporación de los probióticos en la propiadieta han especulado ampliamente, como existe poca evidencia para apoyar las de largo plazo beneficios para la salud . A pesar de la falta de pruebas formales, la tendencia probiótico ha barrido las industrias de la salud y de la dieta por sus potenciales beneficios de limpieza, poderes alzan inmunes y valor nutricional.

Beneficios de los probióticos :

Los probióticos se cree que nos proteja de dos maneras. El primero es el papel es como juegan los probióticos en el tracto digestivo. Sabemos que nuestro tracto digestivo necesita un sano equilibrio entre las bacterias buenas y malas, así que lo que se interpone en el camino de este? Parece que nuestro estilo de vida es a la vez el problema y la solución. Mala elección de alimentos, el estrés emocional, la falta de sueño, el uso excesivo de antibióticos, a otros medicamentos, e influye en el medio ambiente todos pueden inclinar la balanza a favor de las bacterias malas.

Cuando el tracto digestivo es saludable, que filtra y elimina las cosas que pueden dañarlo, como las bacterias dañinas, toxinas , productos químicos y otros productos de desecho. Por otro lado, se necesita en las cosas que nuestro cuerpo necesita (nutrientes de los alimentos y el agua) y absorbe y ayuda a llevarlos hasta las células donde se necesitan.

La idea no es matar a todas las bacterias malas. Nuestro cuerpo tiene una necesidad de que los malos ya los buenos. El problema es cuando se inclinado la balanza a tener más mal que bien. Un desequilibrio se ha asociado con la diarrea, las infecciones del tracto urinario, dolor muscular y fatiga.

La otra forma en que los probióticos ayuda es el impacto que tienen sobre nuestro sistema inmunológico. Algunos creen que este papel es el más importante. Nuestro sistema inmunológico es nuestra protección contra los gérmenes. Cuando no funciona correctamente, podemos sufrir de reacciones alérgicas, trastornos autoinmunes (por ejemplo, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y artritis reumatoide), e infecciones (por ejemplo, diarrea infecciosa, Helicobacter pylori , infecciones de la piel, e infecciones vaginales ). Al mantener el equilibrio correcto desde el nacimiento, la esperanza sería la de prevenir estas dolencias. Nuestro sistema inmunológico puede beneficiar en cualquier momento que se restaura equilibrado, por lo que nunca es demasiado tarde.

 LOS EFECTOS SECUNDARIOS DE LOS PROBIÓTICOS :

Los suplementos no se controlan en los EE.UU. la forma en que los alimentos o medicamento es. Ellos están bajo la Ley de Salud y Educación sobre Suplementos Dietéticos de 1994 (DSHEA). Esto requiere que el suplemento dietético o fabricante ingrediente dietético será responsable de asegurar que unsuplemento dietético o ingrediente es seguro antes de su comercialización. La única vez que la Food and Drug Administration (FDA) puede involucrarse es si es necesario tomar medidas que deben adoptarse contra un fabricante después de que se comercialice el complemento y luego resultó ser inseguro. Esto significa que todo lo que podemos saber sobre los probióticos, no podemos estar seguros de la seguridad o el contenido de los suplementos disponibles para nosotros.

Hay un programa voluntario de certificación por el cual un fabricante de suplementos puede optar por ser evaluado.  ConsumerLab .com (CL) es el proveedor líder de resultados de pruebas independientes y la información para ayudar a los consumidores y profesionales de la salud a identificar los mejores de salud de calidad y nutrición  productos. Productos que han pasado sus pruebas de identidad, potencia, pureza y desintegración pueden imprimir el Sello de Aprobación CL en su producto. Este es un paso hacia la confianza de que usted está recibiendo la cantidad y el tipo de probiótico prometido por el fabricante.

Mientras que algunos estudios han demostrado muchos beneficios para la salud de los probióticos , todavía hay que hacer para asegurarse de que son seguros y efectivos como un suplemento y en alimentos más investigación. Esto es especialmente cierto para los niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunes comprometidos. En los casos de personas que tienen un sistema inmunológico suprimido debido a la enfermedad o el tratamiento de una enfermedad (como la quimioterapia contra el cáncer), tomando los probióticos podrían en realidad aumentar sus probabilidades de enfermarse. Siempre es una buena idea hablar con su médico antes de tomar cualquier suplemento en estas circunstancias.

Los efectos secundarios son raros, y la mayoría de los adultos sanos pueden agregar con seguridad los alimentos que contienen probióticos a su dieta. Si usted está pensando en tomar suplementos, en particular, probióticos, asegúrese de consultar con su médico para asegurarse de que son adecuados para usted.