Para prevenir la diabetes, un yogur al día

                                                     

Los hallazgos publicados en el BMC Medicine, se basan en el análisis de los resultados de tres estudios prospectivos en los que se siguió el estilo de vida y la historia clínica de más de 194,000 personas. 41,436 hombres del Health Professionals Follow-Up Study (1986 a 2010), 67,138 mujeres del Nurses 'Health Study (1980 a 2010), y 85,884 mujeres del Nurses' Health Study II (1991 a 2009).
La dieta fue evaluada mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria y se realizó una actualización de los datos cada dos años. Al hacer un estudio pormenorizado sobre el consumo de productos lácteos (leche entera o desnatada, queso y yogur) y al ajustarlo con otros indicadores como edad o índice de masa corporal (IMC), observaron que el consumo elevado de yogur se podía asociar con un menor riesgo de diabetes.
Los resultados mostraron que 28 gramos de yogur al día reducirían hasta un 18% el riesgo de desarrollar la enfermedad. "Hemos encontrado que una mayor ingesta de yogur se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2, mientras que el consumo de otros alimentos no mostró esta asociación", destacó Frank Hu, autor principal del estudio.
Anteriormente, investigadores de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, había descubierto que los probióticos reducirían el riesgo de diabetes tipo 2. Dicho estudio publicado en la revista Diabetologia, mostró que un mayor consumo de productos lácteos fermentados de bajo contenido en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, reducían el riesgo relativo de diabetes.
El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular son resultado de la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. A nivel nutricional provee de proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas, minerales y la concentración de grasa depende de la leche con que se elabore.
La temible diabetes
La diabetes se ha convertido en una epidemia que afecta a casi 350 millones de personas en todo el mundo según cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se prevé que se convierta en la séptima causa de muerte en 2030 y el número de casos alcance los 552 millones, o un adulto de cada 10 en el mundo.
Según las estadísticas de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por su siglas en inglés), unos 26 millones de personas en los Estados Unidos (hombres, mujeres y niños) han sido diagnosticados con diabetes y estima que 79 millones de adultos tienen pre diabetes, una afección que incrementa el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares.

Yogurt previene la diabetes tipo 2

Al menos 28 gramos de yogur al día podía reducir hasta un 18 por ciento el riesgo de desarrollar la enfermedad


Un yogur al día podría ser una vía saludable para prevenir la obesidad, así como el desarrollo de diabetes tipo 2.

 

Lo anterior lo dio a conocer la Escuela de Salud Pública de Harvard, a través de su equipo de investigación que observó que un elevado consumo de yogur puede asociarse con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

 

Algunas investigaciones previas sugieren que el calcio, el magnesio o determinados ácidos grasos presentes en productos lácteos pueden disminuir el riesgo de esta patología y se ha visto que las bacterias probióticas, que se encuentran en el yogur, mejoran los perfiles de grasa y el estado antioxidante de estos pacientes.

 

Se analizaron tres estudios prospectivos en los que se siguió el estilo de vida y la historia clínica de más de 400 mil profesionales sanitarios, incluyendo médicos, personal de enfermería, farmacéuticos, dentistas, podólogos o veterinarios. 

 

Al inicio de cada estudio, los participantes contestaron un cuestionario para recoger información básica sobre sus hábitos de vida y luego fueron seguidos cada dos años, con una tasa de seguimiento de más del 90 por ciento. 

 

Se excluyó a participantes con diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer al inicio del estudio; así como aquellos que no incluyeron información sobre el consumo de lácteos. La muerta se redujo a la mitad.

 

Los investigadores identificaron 15 mil 156 casos de diabetes tipo 2 y encontraron que el consumo total de productos lácteos no podía asociarse al riesgo de desarrollar la enfermedad. Pero cuando se llevó a cabo un análisis más detallado de los alimentos (leche entera o desnatada, queso y yogur), al ajustarlo con otros indicadores como edad o índice de masa corporal, los expertos vieron que el consumo elevado de yogur sí se podía asociar con un menor riesgo de diabetes.

 

Concluyeron que 28 gramos de yogur al día podía reducir hasta un 18 por ciento el riesgo de desarrollar la enfermedad

Reduce el riesgo de diabetes tipo 2 tomando un yogur al día

Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Estados Unidos, analizaron la alimentación de más de 400.000 personas con el fin de determinar si el consumo de ciertas comidas reducía el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El resultado: consumir por lo menos 28 gramos o un yogur al día, efectivamente puede bajar las chances de contraer la enfermedad en 18%.

Los científicos siguieron a los participantes durante dos años en su alimentación. Fueron excluidos del estudio, en sus inicios, quienes presentaban diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer de cualquier tipo.

La muestra se redujo a la mitad, ya que también dejaron de lado a los que no consumían ningún tipo de lácteos. Tras ajustar indicadores de edad, índice de masa corporal y consumo de alimentos, encontraron que la ingesta elevada de yogur sí reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Su alto contenido de calcio, magnesio y determinados ácidos grasos presentes, además de las bacterias probióticas que se encuentran en el yogur, mejoran los perfiles de grasa y el estado antioxidante de los pacientes que padecen la enfermedad o quienes tienen potencial de contraerla.

Diabetes Tipo 2 – Un Mayor Consumo De Yogur Puede Reducir El Riesgo De Diabetes Tipo 2

Una nueva investigación muestra que un mayor consumo de yogur, en comparación con otros productos, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 28 %. Los científicos encontraron que, de hecho, un mayor consumo de bajo contenido de grasa en los productos lácteos fermentados, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también redujo el riesgo relativo de diabetes en un 24 por ciento en general.

El Dr. Nita Forouhi, del Consejo de Investigación Médica (MRC) Unidad de Epidemiología de la Universidad de Cambridge, dijo:

 

“Esta investigación pone de relieve que los alimentos específicos pueden tener un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud pública. “En un momento en que tenemos un montón de otras pruebas de que el consumo de altas cantidades de ciertos alimentos, como los azúcares añadidos y las bebidas azucaradas, es malo para nuestra salud, es muy tranquilizador para que los mensajes sobre otros alimentos como el yogur y productos lácteos fermentados bajos en grasa , podrían ser buenos para nuestra salud “.

Los productos lácteos son una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sin embargo, también son una fuente de grasa saturada, que las directrices dietéticas actualmente aconsejan a la gente a no consumir en grandes cantidades, en lugar de recomendarlos como sustitutos en las opciones de bajas en grasa.

Estudios previos sobre los vínculos entre el consumo de lácteos del producto (alto contenido de grasa o bajo en grasa) y la diabetes tuvieron resultados no concluyentes. Por lo tanto, la naturaleza de la asociación entre la ingesta de productos lácteos y la diabetes tipo 2 aún no está claro, lo que llevó a los autores a realizar esta nueva investigación, utilizando mucho más detallada la evaluación del consumo de productos lácteos que se hizo en la investigación anterior.

La investigación se basó en el gran estudio EPIC-Norfolk, que incluye más de 25.000 hombres y mujeres que viven en Norfolk, Reino Unido. Comparó un registro diario detallado de toda la comida y bebida consumida más de una semana en el momento de ingresar al estudio, entre 753 personas que desarrollaron nueva aparición de diabetes tipo 2 de más de 11 años de seguimiento, con 3.502 participantes en el estudio seleccionadas al azar. Esto permitió a los investigadores examinar el riesgo de diabetes en relación con el consumo de productos lácteos en total y también los tipos de productos lácteos individuales.

El consumo de productos lácteos total, tanto en productos lácteos de alto contenido graso como en  productos lácteos bajos en grasa no se asoció con la diabetes,  factores importantes como los estilos de vida saludables, la educación, los niveles de obesidad, otros hábitos alimenticios y la ingesta total de calorías si se tomaron en cuenta. La ingesta de leche y queso no se asociaron con el riesgo de diabetes. Por el contrario, los que tienen el mayor consumo de bajo contenido de grasa en productos lácteos fermentados (como yogur, queso fresco y queso cottage bajo en grasa) fueron 24 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 en los 11 años, en comparación con los no consumidores .

Cuando se examina por separado de los demás productos lácteos fermentados bajos en grasa como el yogur, que representa más del 85 por ciento de estos productos, se asoció con un 28 % menor el riesgo de desarrollar diabetes. Se observó que esta reducción del riesgo se encuentra entre las personas que consumían un promedio de cuatro y medio potes de unos 125g de yogur a la semana.

Lo mismo se aplica a otros productos lácteos fermentados bajos en grasa como quesos no madurados con bajo contenido de grasa, incluyendo el queso fresco y el queso cottage. Otro hallazgo fue que el consumo de yogur en lugar de una porción de otros aperitivos como las patatas fritas también redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Si bien este tipo de estudio no puede probar que el consumo de productos lácteos hace que el riesgo de diabetes se reduzca, los productos lácteos contienen componentes beneficiosos tales como la vitamina D, el calcio y el magnesio. Además, los productos lácteos fermentados pueden ejercer efectos beneficiosos contra la diabetes a través de las bacterias probióticas y una forma especial de la vitamina K (parte de la familia menaquinona) asociado con la fermentación.

Los autores reconocen las limitaciones de la investigación de la dieta que se basa en pedir a la gente lo que ellos comen y no tomar en cuenta el cambio en la dieta a través del tiempo, pero su estudio era grande, con seguimiento a largo plazo, y había una detallada evaluación de las dietas de las personas que se recogió en tiempo real, momento en que la gente consume los alimentos, en lugar de depender de la memoria pasada.

Los autores concluyen que su estudio ayuda a proporcionar pruebas sólidas de que el consumo de bajo contenido de grasa en productos lácteos fermentados, en gran parte impulsado por el consumo de yogur, se asocia con un menor riesgo de desarrollar en el futuro  diabetes tipo 2.